Paprikakrém házilag.
Péntek:
Vettem a Lehel piacon 2,1 kg szép érett, piros cseresznyepaprikát + 1 kg kápia paprikát.
Kicsumáztam, azaz eltávolítottam a magházat és a magokat mindkét fajtából, majd kisebb darabokra vágva, fóliával takarva a hűtőbe raktam éjszakára. A tervek szerint holnap este fogom feldolgozni a nyersanyagot.
Szombat:
A Philips darálóval ledaráltam a paprikát, majd alaposan lecsöpögtettem szűrőn keresztül.
Minden adaghoz darálás előtt (1 adag=1 menet darálás) adtam kb. 1 kupaknyi olívaolajat.
A végeredmény 1,65 Kg tiszta darálmány lett.
Hozzáadtam 16 dkg parajdi sót.
Ledaráltam 1 nagy fej fokhagymát, melyet szintén a paprikakrémhez kevertem.
A lecsöpögtetett levet elraktam, kb. 8 deciliter lett.
Ezek szerint a magházak és magok súlya, valamint a felesleges víztartalom (a veszteség) 1,45 kg.
A cseresznyepaprika és a kápia kilója 400 Forint volt, 1 fej fokhagyma 150 Ft.
Így a költség 1240+150=1390 Ft, plusz a felhasznált só és az olívaolaj.
Az összekevert paprikakrémet éjszakára a hűtőbe teszem, hogy a só, olaj és az ízek megfelelően keveredjenek illetve oldódjanak.
Holnap következik a "palackozás"
Vasárnap:
A hűtőben érlelt keveréket kisebb üvegekbe töltöttem, igyekeztem a légbuborékok képződését elkerülni.
A megtöltött üvegeket fedő nélkül mikrohullámú sütőben felmelegítettem 50-60 fokosra, majd mindegyik üvegbe olívaolajat öntöttem, amivel légmentesen lezártam a paprikakrémet. Ezek után az üvegekre csavartam jó erősen a fedőket, felcimkéztem őket, majd mentek a kamra polcára hűlni.
Hát ennyi. remélem nem fog megromlani!
Péntek:
Vettem a Lehel piacon 2,1 kg szép érett, piros cseresznyepaprikát + 1 kg kápia paprikát.
Kicsumáztam, azaz eltávolítottam a magházat és a magokat mindkét fajtából, majd kisebb darabokra vágva, fóliával takarva a hűtőbe raktam éjszakára. A tervek szerint holnap este fogom feldolgozni a nyersanyagot.
Szombat:
A Philips darálóval ledaráltam a paprikát, majd alaposan lecsöpögtettem szűrőn keresztül.
Minden adaghoz darálás előtt (1 adag=1 menet darálás) adtam kb. 1 kupaknyi olívaolajat.
A végeredmény 1,65 Kg tiszta darálmány lett.
Hozzáadtam 16 dkg parajdi sót.
Ledaráltam 1 nagy fej fokhagymát, melyet szintén a paprikakrémhez kevertem.
A lecsöpögtetett levet elraktam, kb. 8 deciliter lett.
Ezek szerint a magházak és magok súlya, valamint a felesleges víztartalom (a veszteség) 1,45 kg.
A cseresznyepaprika és a kápia kilója 400 Forint volt, 1 fej fokhagyma 150 Ft.
Így a költség 1240+150=1390 Ft, plusz a felhasznált só és az olívaolaj.
Az összekevert paprikakrémet éjszakára a hűtőbe teszem, hogy a só, olaj és az ízek megfelelően keveredjenek illetve oldódjanak.
Holnap következik a "palackozás"
Vasárnap:
A hűtőben érlelt keveréket kisebb üvegekbe töltöttem, igyekeztem a légbuborékok képződését elkerülni.
A megtöltött üvegeket fedő nélkül mikrohullámú sütőben felmelegítettem 50-60 fokosra, majd mindegyik üvegbe olívaolajat öntöttem, amivel légmentesen lezártam a paprikakrémet. Ezek után az üvegekre csavartam jó erősen a fedőket, felcimkéztem őket, majd mentek a kamra polcára hűlni.
Hát ennyi. remélem nem fog megromlani!
Megjegyzések
Megjegyzés küldése